Nouvelle cuisine, les Champs-Elysées, Maurice Chevalier
Les poissons, les poissons, moi j'adore les poissons,
Les couper, les tronçonner à vif
J'aime leur trancher la tête et dépiauter la bête
Ah mais oui, c'est toujours un délice
Les poissons, les poissons, hi-hi-hi, oh-oh-oh
Je leur crève les yeux et j'les ouvre en deux
Je leur arrache les entrailles et je les jette dans la poêle
Ils frétillent, ils se tortillent, scrogneugneu
Pour qu'un plat vous chatouille le palais,
Je vais vous donner la technique
Vous l'aplatissez à grands coups de maillet
Vous tranchez dans la chair pour faire une boutonnière
De sel, vous le barbouillez pour le faire dégorger
Hé ! Zut alors, j'en ai oublié un !
Sacré bleu !
Qu'est-ce que c'est ?
Et comment j'ai manqué un si bon, un succulent petit crabe
Quel dommage! Catastrophe
Et hop-là dans la sauce
Jet de farine, flip-flap, ça décape
J'te farcis de mie de pain, sois tranquille, on sent rien
Et je te jure, t'as de la chance, bambino
Tu vas dormir au chaud et faire des ronds dans l'eau
Fais dodo, petit poisson et ciao